达达尼尔海峡（恰纳卡莱）船舶伙食补给：船长和代理指南

达达尼尔海峡在土耳其称为恰纳卡莱海峡，是连接爱琴海和马尔马拉海的一条约 61 公里长的水道。往返黑海港口与地中海之间的船舶，大部分都经过这里。根据土耳其交通和基础设施部的数据，2025 年共有 44,468 艘船舶通过达达尼尔海峡（土耳其语来源）。

繁忙的交通使海峡成为补给伙食和生鲜的天然停靠点。本文介绍途经恰纳卡莱或在此等待时，如何、何时发送需求清单，以及交付如何安排。

过境还是锚泊？

有些船舶不停靠直接通过海峡；有些则在锚地等待引航员、天气或货物指示。交付的难易取决于此：

• 锚泊等待的船舶： 在船舶等待期间用小艇交付。这是最容易安排的情况。
• 过境的船舶： 只有在船舶能够短暂停留或减速时才能交付。地点和时间需与船舶代理和主管部门商定。

无论哪种情况，清单发得越早，供应商的选择就越多。

什么时候发送清单？

在预计到达前 24 至 48 小时发送清单，供应商就有足够的时间备货、在早市采购生鲜并安排交付艇。时间更紧的清单通常也能满足，但部分产品可能需要替代。

随清单一起提供以下信息，可以加快进度：

• 船名和 IMO 编号
• 预计到达时间（ETA）和预期交付地点
• 船舶代理的名称和联系方式
• 船长或事务长的电子邮箱

交付如何安排？

交付通常与船舶代理协调：代理负责港口和海关手续，供应商准备货物和交付艇。交付时清点货物，由船方签收交付单，并常常加盖船章。

确定交付时间时，需要考虑船舶的停留时间、天气和海况，以及小艇可以靠帮的位置。随清单一起提供这些信息，可以减少临时的意外。

海关与单据

向国际航行船舶交付伙食需要办理海关手续。所需单据由供应商和代理准备；船方需要做的是核对并签收交付单。具体要求可能因船舶和货物而异，最好遵循您的代理的指引。

生鲜产品

蔬菜、水果、面包和乳制品在尽量接近交付的时间采购。把它们单独列在清单的一个部分，并写明可接受的替代品，会让供应商更省事。例如“番茄，没有则用串番茄”或“只要本地品牌牛奶”这样的简短备注，可以降低送错产品的风险。

通过 Shiporax 发送清单

Shiporax 是船舶供应商用来快速读取清单、准备报价的软件。对船舶免费：您用自己的语言、以手头的任何格式（Excel、PDF 或照片）发送清单，使用 Shiporax 的当地供应商会用您的语言发来带价格的报价。首个服务海域是恰纳卡莱；随着更多供应商加入，新的港口将陆续开放。

小结

• 锚泊等待更便于交付；过境时需与代理共同安排。
• 在预计到达前 24 至 48 小时发送清单。
• 在清单中注明船名、IMO 编号、ETA 和代理。
• 把生鲜单独列出，并写明替代品。
• 单据方面遵循您的代理的指引。

常见问题

过境海峡时可以补给伙食吗？

如果船舶可以短暂停留或抛锚，可以用小艇交付。地点和时间需要与船舶代理和主管部门共同安排；越早发送清单，选择越多。

报价会用什么语言？

使用 Shiporax 的船舶供应商会用您清单的语言准备报价，并以 PDF 和 Excel 发送。