航行途中和锚地的船舶伙食补给：船长和代理指南

船舶并不总是在码头补给伙食。很多时候，交付是在船舶等待引航员、泊位或货物指令期间在锚地完成的，有时也会在航程中短暂停留时进行。每一种情况都需要不同的安排。

本指南面向希望在航行途中、锚地或码头补给伙食的船长和代理，逐步介绍时间安排、清单、交付、单证和沟通。

航行途中、锚地还是码头

交付是否方便，取决于船舶当时所在的位置：

• 靠泊码头的船舶：货物由车辆运到码头后装船。港口通行许可和作业时间决定了安排。
• 锚泊的船舶：在船舶等待期间用小艇交付。如果天气和海况允许，这是最容易安排的情况之一。
• 航行途中的船舶：只有在船舶能够短暂停留或减速时才能交付。地点和时间需要与船舶代理以及必要时与有关部门商定。

无论哪种情况，清单发得越早，供应商的选择就越多。

清单何时发送？

在预计到达前 24 至 48 小时发送清单，供应商就有足够的时间备齐货物、尽量在临近交付时采购生鲜产品，并安排小艇或车辆。时间更紧的清单通常也能满足，但部分产品可能需要替代。

随清单一并提供以下信息，可以加快处理：

• 船名和 IMO 编号
• 预计到达时间（ETA）和预计交付地点：码头、锚地或航线上的某一点
• 船舶代理的名称和联系方式
• 船长或事务长的电子邮箱

关于如何编写清单本身，我们在伙食清单指南中分十点做了说明。

小艇送货或码头交付

交付通常与船舶代理协调进行：代理负责港口和海关手续，供应商准备货物以及送货小艇或车辆。

用小艇送货时，请提前确认以下事项：

• 小艇靠哪一舷，以及货物在船上的接收位置
• 用船舶吊机还是通过舷梯接收货物
• 冷藏和冷冻产品在交接前如何保持低温
• 船上由谁负责接收

交付时清点货物，由船方签收送货单，通常还会加盖船章。

单证与海关

在大多数国家，向国际航行船舶交付伙食需要办理海关手续。所需单证通常由供应商和代理准备；船方只需核对并签收送货单。各国、各港口和各船的规定不同，因此最好遵循代理的指导。

生鲜产品与替代

蔬菜、水果、面包和乳制品要尽量在临近交付时采购。把它们单独列为一部分，并写明可以接受的替代品，会让供应商更方便。像“番茄，没有则用串番茄”或“只要全脂牛奶”这样的简短备注，可以降低送错货的风险。

沟通：谁需要在什么时候知道什么？

航行途中和锚地交付最大的风险，是某项变更没有传达到所有人。几条简单的规则可以避免这种情况：

• 船上指定一名联系人：船长、事务长或大厨。
• ETA、交付地点或等待时间有变化时，同时通知供应商和代理。
• 在同一邮件往来中回复，让清单、报价和变更都集中在一处。
• 交付前用一条简短消息确认最新情况。

通过 Shiporax 发送清单

Shiporax 帮助船舶供应商快速读取清单并准备报价。它对船舶始终免费：您用自己的语言、以手头的格式（Excel、PDF 或照片）发送清单，您所在港口使用 Shiporax 的船舶供应商会用您的语言发送带价格的 PDF 和 Excel 报价。报价来自供应商自己的邮箱，并在同一邮件往来中发出。

要点

• 码头、锚地和航行途中的交付需要不同的安排；航行途中请与代理一起计划。
• 在预计到达前 24 至 48 小时发送清单。
• 在清单中写明船名、IMO 编号、ETA、交付地点和代理。
• 用小艇送货时，提前确认靠泊舷侧、货物吊装方式和接收人。
• 把生鲜产品单独列出，并写明替代品。
• 有变更时，在同一邮件往来中同时通知所有相关方。

常见问题

航行途中可以补给伙食吗？

如果船舶能够短暂停留、减速或抛锚，通常可以。地点和时间需要与船舶代理、供应商以及必要时与有关部门共同安排；尽早发送清单可以增加选择。

清单最晚什么时候发送？

最好在预计到达前 24 至 48 小时发送。时间更紧的清单通常也能满足，但部分产品可能需要替代。

报价用什么语言？

使用 Shiporax 的船舶供应商会用您清单的语言准备 PDF 和 Excel 报价。报价单可用 23 种语言生成。

更新: 2026年10月21日